Quinta de La Rosa 2006

Douro, Quinta da Rosa Vinhos, Portugal
20,65 $ SAQ S (928473) ***?(*)$$ MODÉRÉ+ coup de coeur
Robe profondément colorée, aux reflet violacés. Nez aromatique et élégant, d’une certaine richesse, mais sans générosité solaire, laissant apparaître de complexes notes de mûre, de violette, de torréfaction et de réglisse. Bouche dense et friande, aux tanins tissés serrés, à l’acidité étonnement fraîche, aux saveurs d’une allonge persistante, aux tanins réglissés et torréfiés. Vin de classe, civilisé et harmonieux comme rarement le sont les crus du Douro, habituellement plus généreux. Cépages : tinta roriz, touriga national, touriga franca. Alc./14.%
Servir entre 2008 et 2014 à 17 °C et oxygéné en carafe 20 minutes.
Brochettes de bœuf (au café noir) (recette dans À Table avec Chartier) ou filets de bœuf au poivre (patates douces au romarin)