Au jeudi-vin de cette semaine


« TROIS COUPS DE CŒUR EN ROUGE »


Domaine de La Charmoise 2008
Touraine, Henry Marionnet, France
16,95 $ SAQ S* (329532) **(*)$($) MODÉRÉ coup de cœur
Assurément mon rouge festif de l’été : quel nez enchanteur! Fraîcheur et élégance s’expriment par des tonalités de raisin frais et de giroflée. La bouche suit avec autant d’élan et de digestibilité, laissant place à des saveurs plus qu’expressives et persistantes à souhait, pour un vin de plaisir immédiat qui permet aussi de rendre intelligible le ballon de rouge quotidien. Il faut dire que la famille Marionnet est passée maître dans l’art de magnifier le terroir avec doigté. Cépage : gamay. Alc./12 %. www.henry-marionnet.com
Servir entre 2009 et 2012, à 15 ºC
Focaccia à l’oregan, salade de pâtes à la méditerranéenne (tomates cerises, olives noires, feta, aneth), poulet rôti au cinq épices, pâtes aux tomates fraîches et au basilic thaï ou pizza au poulet et pesto poivré de tomates séchées.


Shiraz-Grenache-Mourvèdre Turkey Flat « Butchers Block » 2006
Barossa Valley, P. & C. Schulz, Australie
25,95 $ SAQ S (10968171) ***?(*)$$($) CORSÉ coup de cœur
Un assemblage GSM se montrant d’une étonnante complexité aromatique, au charme immédiat, à l’élégance rarissime dans ce genre de trio australien. Les saveurs de bleuet, de framboise et de violette sont pulpeuses à souhait, mais aussi vivifiantes et fraîches, grâce à une acidité élancée et saisissante, pour le style bien sûr, aux tanins ronds et fondus, laissant place à un velouté de texture. Un vin certes généreux et confit, mais aussi harmonieux et pénétrant. Cépages : shiraz, grenache, mourvèdre. Alc./14,5 %. www.turkeyflat.com.au
Servir entre 2008 et 2013, à 17 °C
Carré d’agneau au poivre vert et à la cannelle ou côtelettes d’agneau grillées sauce teriyaki à l’orange.


Pinot Noir La Petite Vineyard 2006
Niagara Peninsula VQA, Le Clos Jordanne, Canada
42,25 $ SAQ Signature (10697374) ****$$$$ MODÉRÉ+ coup de cœur
Un pinot de haute voltige, au nez envoûtant, complexe et complet, exhalant un fruité mûr à point, avec des notes de fumée et de torréfaction. Bouche juteuse et éclatante, mais avec une fraîcheur bourguignonne. Des tannins soyeux au touché velouté unique, une acidité discrète, mais jouant les funambules avec maestria, et des saveurs d’une grande allonge. Voilà une réussite qui place plus que jamais ce nouveau domaine au sommet en matière de pinot noir canadien pouvant rivaliser avec les meilleurs de la vieille Europe. Le 2005 (commenté dans La Sélection Chartier 2009) était déjà satisfaisant, mais ce 2006 atteint un nouveau sommet. Cépage : pinot noir. Alc./13 %. www.leclosjordanne.com
Servir entre 2009 et 2016, à 16 ºC
Filets de bœuf grillé et sautée de champignons sauvages, tataki de thon saisi à l’huile de sésame grillé ou asperges rôties au four à l’huile d’olive parfumée au pimentón.