Au jeudi-vin de cette semaine :

« Un plus qu’abordable Espagnol et une référence rhodanienne »

Luzon 2007 (DISPONIBLE À COMPTER DU 28 JANVIER)
Jumilla, Bodegas Luzón, Espagne
13,95$ SAQ S (10858158) **(*)?(*)$ MODÉRÉ+
Deuxième millésime à nous parvenir de cette nouveauté — saluée pour son très bon 2006 dans La Sélection Chartier 2009 —, à base de monastrell, et qui avait fait un malheur. Vous y retrouverez un rouge gorgé de soleil, au fruité mûr, à la bouche tout aussi pleine, enveloppée, mais aux tanins démontrant un grain plus serré, millésime de grande qualité oblige, au charme évident et aux saveurs expressives, jouant dans l’univers des épices et de la torréfaction. Il m’a semblé un brin plus complet que le déjà très bon 2006. Il faut dire qu’il est élaboré par un domaine étroitement lié à la famille Gil – des fameux vins des bodegas El Nido et Juan Gil – qui a produit pendant longtemps des vins pour d’autres marques, comme le délectable et tout aussi abordable Taja, disponible à la SAQ. Cépages : 65 % monastrell, 35 % syrah. Alc./14 %. www.bodegasluzon.com
Servir entre 2009 et 2011, à 17 ºC et oxygéné rapidement en carafe 5 minutes
Pâtes aux saucisses épicées, chili de Cincinnati ou foie de veau et confit de betteraves et d’oignons rouges au vinaigre balsamique.

Sainte-Épine « Delas » 2005
Saint-Joseph, Delas Frères, France
44.25 $ SAQ SIGNATURE (10808361) ***(*) ?(*)$$$($) MODÉRÉ+
Commenté en primeur dans La Sélection Chartier 2008, voici un cru offrant une matière à la dois dense et raffinée, au fruité pur et frais, aux tanins tissés serrés, mais avec retenue et élégance, à l’acidité discrète et aux saveurs qui ont de l’éclat. Dans le ton de l’appellation, sans boisé et sans extraction poussée inutilement. Du bel ouvrage. Cépage : syrah. Alc./12,5 %. www.delas.com
Servir entre 2009 et 2014, à 17 ºC et oxygéné en carafe 30 minutes
Tartinades d’olives noires ou carré de porc aux tomates confites et aux herbes de Provence.