Blogues archives
Vendredi, 28 Novembre 2008 10:14
Blogue de Chartier (archives)
Blogue de Chartier (archives)
http://francoischartier.typepad.com/ Vendredi, 05 Décembre 2008 16:47
Olives noires et syrah au Château de Beaucastel
Olives noires et syrah au Château de Beaucastel
Le chef Laurent Deconinck, qui est aux commandes des fourneaux
de la cuisine du Château de Beaucastel, à Châteauneuf-du-Pape,
s'est laissé inspiré par les harmonies moléculaires de François Chartier,
suite à la lecture de sa chronique Vins & Mets au quotidien La Presse.
Lire la nouvelle et la recette du chef : "Épaule d'agneau farcie d'olives noires dans sa chair"...Nouvelles
Voici une autre critique élogieuse pour le bestseller « Taste buds and Molecules » - nouvellement affichée sur le site Web du Wine Spectator – écrit par Harvey Steiman, suite à sa dernière cri
Original en anglais :
I met Francois Chartier in his hometown of Montreal last June. Young,passionate, and a rare talent, Chartier is among the two or three most articulate and intellectual thinkers I
Comment les accords mets-vin fonctionnent: retour sur le livre révolutionnaire Papilles et Molécules
Version originale en anglais.Another great review for Francois Chartier’s best selling book “Taste Buds and Molecules” - this review was just posted on the Wine Spectator Website – wr
Tiré du Journal l'Acadie Nouvelle.
Par Robert Noël, sommelier.
À venir en février 2012, Taste buds and Molecules, version américaine, éditée par la grande maison Wiley et disponible partout aux États-Unis.
Gagnant du prix du « Meilleur livre de cuisin